무균포장식품 [ aseptic packaged food ]이 무엇일까요? • aseptic /ˌeɪˈseptɪk/ 식품가공과정에서 가장 중요한 부분이 어디일까요? 저는 포장이라고 생각합니다! 식품의 포장은 어떤 의미를 담고 있을까요? 먼저 식품 내용물을 미생물, 벌레 등으로부터 보호하고, 식품 자체가 변패되는 것을 막아주며 디자인의 의미로서 꾸며주는 것을 의미하기도 합니다. 그럼 가장 첫 번째 요인인 식품을 보호하기 위한 것인데요. 포장기술이 발전함에 따라 다양한 포장용기들이 등장하고 있습니다. 이중에서도 무균포장식품에 대해 알아보려고 합니다. 무균포장(aseptic packaging) 식품이란 무엇일까요? 이물질은 물론 영양소 파괴를 최소화시키면서 가장 상하기 쉬운 식품조차도 오랜기간 신선하게 유지..